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Si hay un utensilio que no puede faltar en nuestra cocina, es el cuchillo. En realidad no basta con uno, como expertos al ser una de las mejores tiendas de cuchillos en Donosti sabemos, que son varios los cuchillos que se necesitan para cortar correctamente los alimentos.

Y una de las preguntas más habituales que nos hacen en las tiendas de cuchillos en Donosti es, qué se debe hacer para mantener los cuchillos en las mismas condiciones que cuando lo compramos.

Mantenimiento y cuidados de los cuchillos

- Tablas de cortar alimentos. Cuidado con ellas, una tabla con una superficie demasiado dura hará que el cuchillo se desafile más rápidamente. En cambio, si utilizas tablas de plástico o madera, verás cómo mejora notablemente la capacidad de corte de tu cuchillo.

- Evitar el uso indebido. A veces, por comodidad utilizamos el cuchillo para retirar los alimentos que hemos cortado en la tabla, esto no se debe hacer, es mejor darle la vuelta al cuchillo y arrastrar con el otro borde.

- Tampoco los debes usar para abrir cajas de cartón, o para cortar papel o cuerda, ya que si le damos un mal uso se desafilan.

-Guardarlos adecuadamente. Lo mejor es que estén en un bloque de madera o en un soporte magnético en la pared. Meterlos en los cajones junto con los demás utensilios de cocina es perjudicial para ellos. Si no tienes más opción que esa, protege el borde de los cuchillos con una funda de plástico específica. - Para afilarlos, lo puedes hacer en casa con una piedra de afilar, solo necesitas un poco de práctica y mantendrás tus cuchillos en óptimas condiciones por mucho tiempo. También hay aparatos afiladores que son excelentes, y no necesitan practica, y son más efectivos ya que afilan el cuchillo por ambas caras.

En Cuchillería Colmenero te ampliamos toda la información que precises sobre y este y cualquier tema relacionado con los cuchillos.

La decisión de comprar cuchillos para tu cocina no debes tomarla a la ligera, de echo buscar las mejores tiendas de cuchillos en Donosti es algo en lo que tienes que pensar. Contar con los utensilios adecuados es fundamental para poder convertirte en un chef de máximo nivel.

Por eso, antes de comprar tus cuchillos queremos informarte sobre el equipo básico ideal con el que todo gran cocinero debe contar en su cocina. Necesitas, por lo menos, uno de cada:

- Cuchillo multiusos de 13 centímetros, el de uso más habitual y heterogéneo.

- Cuchillo de chef de alrededor de 20 cm, ideal para cortar y picar.

- Cuchillo pelador o para vegetales. Es más pequeño, de alrededor de 8 cm, y además de lo que indica su nombre es el adecuado para crear adornos en los platos.

- Cuchillo panero, con dientes, el cual es idóneo para el pan, los pasteles, los tomates y la fruta.

- Cuchillo de filetear, ideal para el pescado. Aunque cada vez más, este alimento llega a tu casa ya fileteado en la pescadería o en bandejas. Si es tu caso, tal vez puedas prescindir de él.

- Cuchillo de carnicero. Siempre y cuando acostumbres a cortar la carne en trozos grandes. Si no, no te hace falta.

- Cuchillo para trinchar, el adecuado para hacer rebanadas delgadas en la carne o el pollo asado.

Y, desde luego, no debe faltarte un accesorio que tal vez puede pasarte inadvertido en un primer momento, pero que resulta fundamental para tener el resto bien: un afilador o piedra para hacerlo. Puede ser manual o eléctrico, tú decides, pero debes acostumbrarte a utilizarlo siempre que sea necesario.

Si, además, adquieres estos cuchillos con la seguridad de que han sido elaborados con la máxima calidad la excelencia de su manejo será absolutamente incomparable, y en Cuchillería Colmenero te ofrecemos los mejores modelos en todo tipo cuchillos profesionales y no profesionales, tijeras, navajas..., además con todo el asesoramiento que este tipo de adquisiciones necesita. No busques más tiendas de cuchillos en Donosti, somos tu mejor elección.

Comprar cuchillos en Donosti no es tan sencillo como parece. Y es que, en función del cuchillo que tengamos, nos resultará más o menos fácil maniobrar con unos u otros alimentos. La calidad de la presentación del plato puede verse muy resentida en caso de equivocarnos con el cuchillo, y esto es especialmente grave cuando ostentamos un bar o restaurante.

Debemos pensar que los cuchillos de cocina son como los vasos, los platos o las sartenes: los hay de muy diversos tipos, y cada uno cumple una función muy específica. En ese sentido, si vas a comprar cuchillos en Donosti, debes conocer antes de la existencia de:

- Cuchillos de chef: De hoja alargada y ancha, resultan eficaces para cortar, rebanar o picar verduras, hortalizas, carne y pescado.

- Cuchillos deshuesadores: La finura, flexibilidad y forma curva de sus hojas permiten retirar con facilidad huesos, tendones y grasas.

- Cuchillos paneros: Son dentados como serruchos, y por ello perfectos para cortar panes y productos hojaldrados.

- Cuchillos peladores: Su hoja es fina, estrecha y un poco curva, ideal para pelar y realizar decoraciones con los alimentos.

- Cuchillos para untar: Estos nada tienen que ver con ninguno de los anteriores, ya que no se usan para cortar, sino para extender un producto sobre el pan o similar (paté, mantequilla, caviar, humus, etc.). No son afilados y acaban en una punta redonda y suave.

- Cuchillos de quesos: Su mayor peculiaridad es que presentan agujeros para evitar que los quesos se adhieran al cuchillo.

- Cuchillos jamoneros: Alargados, finos y perfectos para sacar el mayor de los provechos a una pata de jamón.

- Cuchillos de salmón: similares a los jamoneros, pero con pequeñas hendiduras para que la grasa del salmón no se adhiera en ellos.

Existen algunos cuchillos más, ¿quieres conocerlos? Entonces ponte en contacto con nosotros a través de Cuchillería Colmenero.

Si quieres comprar cuchillos en Donosti, tienes que pensar para cuánto tiempo los necesitas. Cada vez más personas compran cubertería de mala calidad, la cual suele durar muy poco tiempo y se vuelve necesario realizar otra compra de cuchillos pasados unos meses. Sin embargo, todavía es posible adquirir cubertería para toda la vida.

Si apuestas por comprar cuchillos en Donosti que te vayan a durar para siempre, es importante que tengas en cuenta la calidad. No todas las variedades de cuchillo ofrecen el mismo corte, la misma resistencia ni la misma fuerza. Por eso, si compras un cuchillo de sierra, tienes que poder afilarlo sin que se desgaste. Esto es posible con cuchillos profesionales de marcas de renombre. Muchos cocineros confían en estos artículos.

Por otra parte, a la hora de comprar cuberterías también es necesario que tengas en cuenta que debe ser muy amplia. Cada cuchillo está pensado para una función. Por esta razón puedes encontrar cuchillos de punta roma o redonda, cuchillos de sierra, jamoneros, para cortar queso, etc. Si haces un buen uso de cada cuchillo, estarás contribuyendo a que su duración sea mucho más prolongada.

Con el paso de los años te darás cuenta de que adquirir cuchillos de alta calidad y de muchas variedades te saldrá más barato. No solo será más cómodo para ti poder tener un cuchillo especializado en cada uso y corte. Además, este no perderá su capacidad para cortar y continuará funcionando como el primer día, sin que te hagas daño al usarlo y sin que tengas que sustituirlo por una pieza de cubertería nueva.

Si tienes dudas sobre qué cuchillo debes emplear para cortar un alimento en concreto, no dudes en preguntar a un equipo de profesionales. Desde Cuchillería Colmenero llevamos muchos años ofreciendo servicios de cuchillos, navajas y alicates de calidad. Te asesoramos si tú quieres.