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Como cualquier otro instrumento de cocina, y como cualquier otro objeto, los cuchillos tienen una vida determinada. Eso quiere decir que después de afilarlos en numerosas ocasiones puede llegar el momento en el que tengas que deshacerte de ellos y comprar unos nuevos. En ese último caso ya sabes que somos una de las principales tiendas de cuchillos en Donosti y te podemos ofrecer una gama de cuchillos de gran calidad. Pero si quieres deshacerte de tus cuchillos, solo tienes que seguir las instrucciones que te vamos a dar a continuación.

Una solución es tirarlos. Pero en este caso es recomendable envolverlos cuidadosamente para evitar que nadie se haga daño con ellos. Puedes utilizar un paño antiguo que ya no uses o papel robusto que tenga gran resistencia y evite que corten.

El reciclaje es la mejor opción. Envuelve bien tus antiguos cuchillos con un paño o con un papel de gran resistencia y asegúrate de que no se cae poniendo cinta adhesiva. Acércate a algún punto limpio de tu ciudad y entrégalos para que hagan con ellos lo que corresponda.

Otra opción es entregarlos como objeto de segunda mano a un afilador o a cualquier persona que pueda necesitarlos. Antes de hacerlo sería recomendable limpiarlos cuidadosamente con agua y jabón para eliminar cualquier resto.

Cuando tengas que comprar nuevos utensilios para cocina recuerda que en nuestra tienda de cuchillos en Donosti tenemos cuchillos de diferentes marcas de gran prestigio.

En Cuchillería Colmenero encontrarás cuchillos de cerámica, cuchillos de acero inoxidable y de otros materiales a unos precios muy competitivos.

En Cuchillería Colmenero nos dedicamos a la venta si comprar cuchillos en Donosti para particulares y profesionales de diversos sectores (pescadería, carnicería, panadería...). En el ámbito de la cocina, es cierto que encontramos una gran variedad de cuchillos con múltiples usos. La elección de uno o de otro depende de varios factores como el tipo de alimento que vayamos a cocinar, la técnica de corte que tengamos pensado emplear, etc. Pero igual de importante que lo anterior, es el material del que está hecho el cuchillo. 

Desde nuestra propia experiencia si tenemos que decantarnos por un material ese es el acero inoxidable. Los cuchillos cerámicos se rompen, los de acero al carbono se oxidan fácilmente y los aceros cementados son difíciles de afilar. En cambio, los cuchillos de acero inoxidable son muy resistentes y mantienen bien el filo, con la ventaja de que su aspecto no se verá estropeado con el paso del tiempo. Entre los tipos de acero inoxidable más comunes en cuchillería destaca el acero 440C, posiblemente el más empleado para la fabricación no solo de cuchillos, también de navajas de alta calidad, bisturís... El principal problema es la dificultad para el reafilado. El acero BG42 es probablemente otro de los mejores, no solo por su excelente retención de filo, también por su alta resistencia. El precio, en este caso, es algo más elevado por el tratamiento que requiere durante el proceso de fabricación. Como especialistas en la venta para que comprar cuchillos en Donosti, podemos decirte que éstos son solo algunos de los tipos que encontrarás dentro de la gran variedad que existe en el mercado. Si buscas asesoramiento, en Cuchillería Colmenero estaremos encantados de atenderte. 

Uno de los principios básicos de todo cocinero y del menaje de cocina cuando vas a comprar cuchillos en Donosti, independientemente de que sea un profesional o a nivel doméstico, es tener buenos cuchillos de cocina, que pasan por ser una de las herramientas principales para ejercer esta labor. Qué duda cabe de que a nivel profesional, la variedad de ellos en la cocina es importante, pero a nivel doméstico podemos hablar de unos cuchillos básicos e imprescindibles, un asunto que vamos a abordar en las siguientes líneas.

En Cuchillería Colmenero siempre decimos que es mejor tener unos pocos, pero buenos cuchillos, que comprarse todos y que sean de baja calidad. Y en esta selección podemos hablar básicamente unos cuchillos básicos: el cuchillo cebollero, el deshuesador y la puntilla. 

El primero de ellos es el más utilizado en todas las cocinas, también llamado cuchillo de chef o cocinero. Son cuchillos de hoja ancha con filo fuerte y estable. Multi-usos para cortar y picar verduras, trocear todo tipo de carnes y pescado. Los hay con alvéolos anti-adherentes que facilitan el trabajo. 

El deshuesador es otro de los cuchillos de cocina que planteamos. En nuestra tienda especializada en comprar cuchillos en Donosti te recomendamos tener este tipo de herramienta, ya que sirve para desprender los huesos de las piezas de carne. Su hoja debe ser delgada, curva y con el filo liso, mientras el mango, mejor ergonómico y antideslizante.

La puntilla, también recibe el nombre de pelador, un cuchillo pequeño de hoja fuerte y filo liso. Ideal para los pequeños trabajos como pelar, trocear y tornear verduras y frutas en general, con un uso multifuncional imprescindible.

Todos los artículos que puedes encontrar en las tiendas de cuchillos en Donosti son conocidos por su variedad, calidad y eficacia a la hora de realizar cualquier tipo de corte. Sin embargo, quizá es normal que su filo se pueda deteriorar con el uso. Afortunadamente, existen varias herramientas que permiten devolver el afilado que tenía en sus momentos iniciales tras la compra.

Las más conocidas son dos: la chaira y la piedra. Conocer el uso de estas dos herramientas es muy importante de cara a mantener en perfecto estado los juegos de cuchillos como si los acabaras de adquirir. Hay personas que las utilizan indistintamente, pero la realidad es que cada una tiene una función específica, te las exponemos a continuación:

- Chaira: se trata de un utensilio compuesto por un mango de plástico y una barra estriada de acero. Gracias a las muecas de su superficie, permite que la hoja se mantenga afilada al pasarla en movimientos oblicuos a lo largo de la misma.

- Piedra de afilar: pueden estar compuestas por materiales sintéticos (la cerámica abrasiva es el más habitual) o por diferentes minerales. Al rozar el acero con ella (siempre en movimientos con una inclinación de entre diez a veinte grados), se produce una erosión debida al calor que provoca la fricción entre ambos materiales. Esto posibilita, finalmente, que la hoja se afile.

Como puedes observar, ambas parecen similares, pero la verdadera diferencia es que, mientras que la primera sirve para conservar y prolongar la capacidad de corte, la segunda es capaz de proporcionarla.

Desde Cuchillería Colmenero, la mejor tienda de cuchillos de Donosti te recomendamos que, cada vez que notes que tus cuchillos pierden filo, utilices la chaira para devolvérselo. El afilado por medio de la piedra es un método más agresivo y provoca un mayor desgaste, por lo que, si se utiliza demasiado, puede verse comprometida la vida útil del instrumento.