A la hora de comprar cuchillos en Donosti verás que existen muchas variantes de esta herramienta, desde navajas, machetes e instrumentos de cocina hasta los que se usan en la caza, que cumplen diversas funciones.

Cuando te decidas por algún modelo para comprar cuchillos en Donosti, has de saber que este, entre los tres cubiertos principales, es el más antiguo, ya que se usa desde la prehistoria. Al cazar había que poder preparar las presas; es decir, retirarles la piel y eviscerarlas para poder aprovechar la carne. Al principio se usaban piedras pulidas, palos y huesos, con una utilidad muy limitada ya que no tenían filo para cortar tejidos y pieles duras.

Te recordamos que al final de la prehistoria la evolución y el aprendizaje llevaron al hombre a la Edad de Cobre, del Bronce y del Hierro, cuando pudieron fabricar herramientas más eficientes. Al inicio los cuchillos eran muy rudimentarios: como imaginarás, apenas eran un trozo de metal con filo. Tal como los concebimos en la actualidad fueron diseñados en la zona de Hallstatt, entre los años 750 y 400 a. C., y en la actual Austria, que tenía ricos yacimientos de hierro. Más o menos por la misma época comenzó también a usarse un antepasado del cuchillo actual en China.

Los íberos de España eran ya capaces de hacer espadas y cuchillos de gran calidad, tal como la fálcata, un estoque de hoja extraordinariamente flexible. Los métodos de fabricación fueron adoptados por los romanos cuando llegaron la península. Durante la Edad Media todos tenían un cuchillo que servía para cualquier uso, desde la defensa personal hasta cortar y pinchar los alimentos. La cuchara entró más tarde en las mesas medievales, y mucho después, el tenedor.

En Cuchillería Colmenero ofrecemos los utensilios de más alta calidad, tanto en los materiales utilizados como en la cuidada fabricación, para que cuentes con las herramientas muy funcionales.

A la hora de comprar cuchillos en Donosti, es posible que no des importancia a la calidad si no eres un profesional de la cocina. Los cocineros profesionales emplean utensilios específicos para sus creaciones culinarias, y algunos de ellos no deben faltar en tu cocina.

En este post te contamos las ventajas de utilizar cuchillos de calidad aunque no seas un profesional de la cocina.

Desde el punto de vista económico, invertir en cuchillos de calidad supondrá un ahorro considerable a medio y largo plazo. Cuando optas por comprar cuchillos en Donosti o utensilios de cocina más económicos sin tener en cuenta su calidad, es muy probable que debas reemplazarlos cada poco tiempo.

Esto puede ocurrir porque los materiales del mango o de la hoja, aunque se ajusten a los estándares mínimos de calidad para su venta, tengan un periodo de vida corto. En cambio, si escoges cuchillos elaborados con materiales de calidad, tu cartera lo notará.

Además, la elección de cuchillos de mala calidad puede afectar al resultado final del tratamiento de los alimentos. No solo influye el hecho de que la hoja esté afilada, sino que además la estructura del utensilio de cocina puede afectar al manejo del mismo.

Por ejemplo, cuando vas a trabajar con un producto como la cebolla, querrás obtener unos trozos más finos o más anchos según el plato que desees preparar o el acabado final, y es fundamental que tus cuchillos sean de calidad para obtener el resultado deseado. Un cuchillo de calidad es un gran aliado, además de una garantía para conseguir elaborar el plato a tu gusto.

Estas son solo algunas de las ventajas de utilizar cuchillos de calidad aunque no seas un profesional de la cocina, tal y como sabemos bien en Cuchillería Colmenero por experiencia propia y de nuestros clientes.

Las tiendas de cuchillos en Donosti son las mejores amigas de los cocineros profesionales. Y es que, a la hora de utilizar las verduras, las frutas y las hortalizas en el mundo de la cocina, los diferentes tipos de corte que se efectúen pueden facilitar la elaboración de ensaladas, salsas o cocciones. Si creías que el estilo de corte era solo por capricho o estética, ya sabes que no es así.

Algunos de estos cortes son extravagantes y complejos, mientras que otros son muy simples o exclusivos, pues para practicarlos necesitan de un utensilio bastante concreto que puedes encontrar en las tiendas de cuchillos en Donosti. ¿Te gustaría conocer cuáles son los tipos de corte más practicados en la actualidad? Te lo contamos.

- Para la juliana, el procedimiento más popular, se efectúa el corte en segmentos alargados que se ajustan posteriormente en piezas de 6 x 0,5 centímetros. Es típico en pimientos, puerros, cebollas, zanahorias, pepinos, para patatas fritas en paja y para saltear verduras en wok.

- Los bastones son una variante de la juliana, cuya única diferencia es la mayor anchura de sus piezas (aproximadamente medio centímetro más). Se utilizan sobre todo para las legumbres de cocción y para la patata frita clásica.

- El corte brunoise forma los daditos pequeños de hortalizas que se utilizan para elaborar salsas y vinagretas.

- La paisana es el corte en dados gruesos y regulares que se efectúa para las verduras hervidas que se consumirán, posteriormente, como guarnición o como puré (patatas, zanahorias...). También se utiliza mucho para los pistos.

- El corte en rodajas es el que se ejecuta en las hortalizas cilíndricas (calabacines, pepinos, berenjenas…).

- El biaus es como el corte en rodajas pero en oblicuo, de manera que cada rodaja queda finalmente con forma elíptica. Su finalidad suele ser estética.

En Cuchillería Colmenero podemos ofrecerte un amplio catálogo de cuchillos de cocina, cuchillos tácticos y tijeras.

Si te gusta cocinar o si te gustan las navajas y accesorios de cuchillos, seguramente hayas ido a comprar cuchillos en Donosti. Sin duda alguna, los materiales con los que se hacen las hojas de los cuchillos son muy importantes para la integridad del mismo, pero mucha gente olvida que los mangos son igual de principales.

Entonces, ¿cuáles son los mejores materiales? Pues bien, para cuchillos de cocina, se usan principalmente dos materiales, la cerámica y el acero inoxidable. Los de cerámica están hechos de un material llamado dióxido de zirconio, una cerámica especialmente resistente y que no se raya. Los de acero inoxidable son bastante resistentes y tienen muchos usos, además de ser más flexibles que los de cerámica y tener precios bastante menores.

Si quieres comprar cuchillos en Donosti que no sean de cocina, los encontrarás hechos de alguno de los siguientes materiales:

- Acero al carbono: su base, como el nombre indica, es el carbono. Existen muchos aceros al carbono, como el 52100, el O1, el A2 o el 5160.

- Aceros inoxidables: este acero suele ser de peor calidad que el de carbono, pero es más utilizado debido a que requiere menos mantenimiento, ya que no se oxida. Hay varios aceros inoxidables como el 440, el 420 o el BG42.

- Acero damasco: es más común encontrarlo en espadas que en cuchillos, pero también los hay. Es muy resistente y altamente flexible.

En cuanto a mangos, se utilizan materiales como la madera, como la de arce o nogal; la micarta, que es el material ideal para cuchillos debido a su dureza y ligereza; la fibra de carbono; G10, fabricado a partir de tela de fibra de vidrio, y por último el hueso.

Desde Cuchillería Colmenero nos preocupamos por la salud de tus cuchillos y queremos que tengas lo mejor tanto en tu cocina como en navajas y cuchillos tácticos.