Las tiendas de cuchillos en Donosti son las mejores amigas de los cocineros profesionales. Y es que, a la hora de utilizar las verduras, las frutas y las hortalizas en el mundo de la cocina, los diferentes tipos de corte que se efectúen pueden facilitar la elaboración de ensaladas, salsas o cocciones. Si creías que el estilo de corte era solo por capricho o estética, ya sabes que no es así.

Algunos de estos cortes son extravagantes y complejos, mientras que otros son muy simples o exclusivos, pues para practicarlos necesitan de un utensilio bastante concreto que puedes encontrar en las tiendas de cuchillos en Donosti. ¿Te gustaría conocer cuáles son los tipos de corte más practicados en la actualidad? Te lo contamos.

- Para la juliana, el procedimiento más popular, se efectúa el corte en segmentos alargados que se ajustan posteriormente en piezas de 6 x 0,5 centímetros. Es típico en pimientos, puerros, cebollas, zanahorias, pepinos, para patatas fritas en paja y para saltear verduras en wok.

- Los bastones son una variante de la juliana, cuya única diferencia es la mayor anchura de sus piezas (aproximadamente medio centímetro más). Se utilizan sobre todo para las legumbres de cocción y para la patata frita clásica.

- El corte brunoise forma los daditos pequeños de hortalizas que se utilizan para elaborar salsas y vinagretas.

- La paisana es el corte en dados gruesos y regulares que se efectúa para las verduras hervidas que se consumirán, posteriormente, como guarnición o como puré (patatas, zanahorias...). También se utiliza mucho para los pistos.

- El corte en rodajas es el que se ejecuta en las hortalizas cilíndricas (calabacines, pepinos, berenjenas…).

- El biaus es como el corte en rodajas pero en oblicuo, de manera que cada rodaja queda finalmente con forma elíptica. Su finalidad suele ser estética.

En Cuchillería Colmenero podemos ofrecerte un amplio catálogo de cuchillos de cocina, cuchillos tácticos y tijeras.

Si te gusta cocinar o si te gustan las navajas y accesorios de cuchillos, seguramente hayas ido a comprar cuchillos en Donosti. Sin duda alguna, los materiales con los que se hacen las hojas de los cuchillos son muy importantes para la integridad del mismo, pero mucha gente olvida que los mangos son igual de principales.

Entonces, ¿cuáles son los mejores materiales? Pues bien, para cuchillos de cocina, se usan principalmente dos materiales, la cerámica y el acero inoxidable. Los de cerámica están hechos de un material llamado dióxido de zirconio, una cerámica especialmente resistente y que no se raya. Los de acero inoxidable son bastante resistentes y tienen muchos usos, además de ser más flexibles que los de cerámica y tener precios bastante menores.

Si quieres comprar cuchillos en Donosti que no sean de cocina, los encontrarás hechos de alguno de los siguientes materiales:

- Acero al carbono: su base, como el nombre indica, es el carbono. Existen muchos aceros al carbono, como el 52100, el O1, el A2 o el 5160.

- Aceros inoxidables: este acero suele ser de peor calidad que el de carbono, pero es más utilizado debido a que requiere menos mantenimiento, ya que no se oxida. Hay varios aceros inoxidables como el 440, el 420 o el BG42.

- Acero damasco: es más común encontrarlo en espadas que en cuchillos, pero también los hay. Es muy resistente y altamente flexible.

En cuanto a mangos, se utilizan materiales como la madera, como la de arce o nogal; la micarta, que es el material ideal para cuchillos debido a su dureza y ligereza; la fibra de carbono; G10, fabricado a partir de tela de fibra de vidrio, y por último el hueso.

Desde Cuchillería Colmenero nos preocupamos por la salud de tus cuchillos y queremos que tengas lo mejor tanto en tu cocina como en navajas y cuchillos tácticos.

Sabemos que las frutas y verduras se oxidan en pocos minutos, y así, la pulpa de la fruta que recién cortada es de color claro, al pasar un rato, se vuelve marrón. Como saben las tiendas de cuchillos en Donosti, no debemos preocuparnos, pero cuando le ocurre a nuestros utensilios de cocina, sí, por los motivos que te vamos a contar a continuación.

El proceso de oxidación se produce cuando el oxígeno del aire reacciona con el acero haciéndolo más frágil, de modo que va convirtiendo nuestras herramientas de cocina en prácticamente inservibles.

Las tiendas de cuchillos en Donosti saben que la composición del propio cuchillo es lo que va a diferenciar un buen utensilio de otro que no lo es tanto. El tipo de acero que elija el fabricante va a determinar su precio y su calidad.

Sabremos que un cuchillo se ha oxidado cuando comienza a cambiar de color. En este post vamos a contarte qué puedes hacer para evitarlo, y así, si vas a lavarlos en el lavavajillas, te aconsejamos que no llenes demasiado el cajón destinado a los cubiertos para evitar la posible fricción entre ellos, ya que el agua ayuda también a que la oxidación avance más rápido.

Es importante también usar jabones que no sean demasiado abrasivos, que no emplees estropajos muy fuertes para que no se rayen, secarlos enseguida y procurar que no se queden demasiado tiempo en fuentes o platos que contengan vinagre porque puede comenzar el proceso de corrosión.

En Cuchillería Colmenero podemos asesorarte sobre el cuidado de tus tijeras, cuchillos y alicates. Disponemos de productos de alta calidad y de servicio de afilado. Nuestros profesionales podrán aconsejarte sobre los artículos que cumplan mejor tus necesidades, y todo a unos precios muy competitivos. Nuestra máxima es tu satisfacción. Ven a visitarnos.

No todas las tiendas de cuchillos en Donosti pueden ofrecerte utensilios de corte de la misma calidad. Además, no todas cuentan con la misma variedad de productos para diferente tipo de corte. Por esta razón, dependiendo de lo que estés buscando, debes inclinar tu elección hacia unos especialistas u otros que se encuentren en la ciudad.

Si estás buscando tiendas de cuchillos en Donosti porque tienes un comercio de hostelería, la cosa es más seria todavía, puesto que la calidad del corte va a diferenciar el resultado que ofrezcas a tu clientela. Pasará lo mismo si tienes una barbería y buscas cuchillas de afeitar o si tienes un comercio de jardinería o floristería y necesitas unas buenas tijeras de poda en Donosti para arreglar jardines o ramos de flores.

A pesar de que cada vez son más las personas que se encargan a nivel personal de arreglar las plantas y flores de su casa, de realizar un pequeño huerto en su terreno o adquirir propiedades de huertos urbanos en las ciudades, así como son más también cada día los cocineros que deciden experimentar en la cocina a nivel familiar, hay que tener en cuenta que los resultados no son los mismos si del corte depende tu medio de vida. Por eso, aunque tanto las cuchillas,  como los cuchillos de cocina o como las tijeras son deseables siempre de buena calidad para aquellas personas que las usen, si las necesitas para desempeñar tu trabajo, la calidad debe ser lo primero y el corte debe de ser perfecto.

Por esta razón, en Cuchillería Colmenero nos encargamos de ofrecer herramientas de corte de la mejor calidad para que no tengas problemas ni en casa ni en tu vida laboral. Con nuestros cuchillos, obtendrás un corte de máxima calidad. Te esperamos.